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Zuppa di pomodoro alla curcuma

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Le proprietà benefiche nella zuppa

POMODORO – disintossicante per la presenza di zolfo; il licopene, sostanza responsabile del colore rosso, è un antiossidante naturale e protegge le cellule dall’invecchiamento, il potere antiossidante viene esaltato se si trasforma in salsa o sugo; riduce in maniera considerevole il rischio di tumore dell’apparato digerente.

BASILICO – proprietà sedative e calmanti, antispasmodico e antistress, ideale negli stati di agitazione e insonnia; ricco di potassio, regola l’equilibrio idrico nel corpo; la presenza di beta-carotene combatte il colesterolo.

CIPOLLA – azione ipotensiva che induce il sonno; azione cardiotonica, fluidifica il sangue; controlla i livelli ematici di trigliceridi e colesterolo.

AGLIO – proprietà antisettiche e antidepressive; riduce il colesterolo e la glicemia; cardiotonico.

CURCUMA – azione antinfiammatoria, antisettica, antivirale, protettrice a livello epatico; rallenta le emorragie; recenti studi le attribuiscono un’azione preventiva del morbo di Alzheimer, grazie alla curcumina che protegge i neuroni dagli stress ossidativi.

PEPE NERO – proprietà antinfiammatoria e diuretica; aiuta a controllare e mantenere il peso forma.

Zuppa di pomodoro alla curcuma

By 22 luglio 2016

Una deliziosa e sana zuppa nella stagione dei pomodori che ora troviamo in abbondanza e pieni di sapore, con cipolla fresca, basilico fresco, semi di zucca e semi di sesamo bianco e nero. Una combinazione di prodotti freschi della dieta mediterranea che incontrano il gusto orientale e speziato della curcuma, dal sapore caldo e piccante e dal colore giallo-arancio intenso. Della curcuma si può utilizzare la radice o la polvere ma entrambe hanno proprietà anti-infiammatorie, ragione per cui questa spezia è diventata l'ingrediente preferito nella medicina tradizionale indiana e cinese. La sua azione antiossidante la rende una medicina alternativa per la cura e la prevenzione del cancro, inibendo la crescita delle cellule tumorali. L'azione della curcumina stimola la funzione di disintossicazione del fegato, viene utilizzata per prevenire e curare il cancro del colon, soprattutto se abbinato con le cipolle, e della prostata in abbinamento al cavolfiore. Il principio attivo viene meglio assorbito dal nostro organismo se abbinato con pepe nero.

  • Tempo di preparazione : 10 minuti
  • Tempo di cottura : 15 minuti
  • Quantità : 2 persone

Ingredienti

Istruzioni

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Scaldate l'olio in una casseruola e soffriggete la cipolla e l'aglio per un minuto. Aggiungete la curcuma e i pomodori tagliati a pezzi, l’aceto di mele e il basilico. Cuocete a fuoco molto basso fino a quando i pomodori sono teneri e rilasciano il loro succo, se necessario aggiungete poca acqua. Unite il sale e il pepe macinato al momento. Riducete il tutto ad una crema con un frullatore ad immersione. Servite la zuppa tiepida, guarnita con semi misti.

[fonte]

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