Scones al cioccolato e caffè

Scones al cioccolato e caffè

By 26 maggio 2017

Connubio perfetto, cioccolato fondente e caffè, per questi scones friabilissimi alla panna. La mia solita ricetta di America bakery è la versione che mi piace di più, ma si presta benissimo anche per quella salata, potrete farne con la frutta, con l'uvetta o anche semplici da farcire con la marmellata o con la lemon curd.

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 15 minutes
  • Yield : 8 focaccine

Instructions

Preriscaldate il forno a 200°C. In una ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Incorporatevi il burro, lavorandolo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto di consistenza granulosa. Unite la panna, il cioccolato tagliato a pezzetti, il caffè espresso e la polvere di caffè, mescolate con una spatola per ottenere un impasto grossolano. Trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo delicatamente, quanto basta per formare una palla (saranno necessari 10 secondi), se necessario infarinatevi leggermente le mani. Trasferite l'impasto nella teglia ricoperta di carta forno e schiacciatelo sul fondo con le mani formando un disco di 18 cm di diametro circa. Con un coltello affilato tagliate il disco in 8 spicchi distanziandoli un po' l'uno dall'altro. Spennellateli con la panna e spolverizzate con lo zucchero di canna. Cuocete per 12-15 minuti, fino a quando saranno ben dorati. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. Serviteli caldi o a temperatura ambiente.

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