Frittatine alla zucca

Frittatine alla zucca

By 16 novembre 2017

Un'idea per preparare una frittata gustosa, con la zucca, il parmigiano e le erbe aromatiche, leggermente speziata alla curcuma. Come spiego nel mio libro "I love spezie", la curcuma, come del resto tutte le spezie, va acquistata in piccole quantità poiché non mantiene il suo aroma a lungo, è consigliabile inoltre aggiungere un pizzico di pepe nero per favorirne l'assorbimento. Per sperimentare nuovi sapori, alla curcuma si possono abbinare spezie come lo zenzero, il cumino o il coriandolo. Sta a voi creare ogni volta accostamenti e profumi nuovi. La zucca si abbina bene al parmigiano ma si potrebbe utilizzare qualsiasi altro formaggio, anche a pasta molle. Il timo, la salvia e il rosmarino fresco insieme alla curcuma, aromatizzano questa semplice preparazione, ne gustiamo il sapore ma anche i profumi che emanano.

  • Prep Time : 20 minutes
  • Cook Time : 35 minutes
  • Yield : 4 persone

Ingredients

Instructions

Pulite, tagliate in pezzi e cuocete la zucca al microonde senza aggiungere acqua, per circa 20 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate gli stampini o se preferite foderate con la carta forno una teglia rotonda. Sbattete le uova con la frusta, unite il sale, il pepe, la curcuma e il formaggio grattugiato. Tritate finemente le erbe aromatiche fresche e aggiungetele al composto di uova. Mescolate e versate negli stampini. Cuocete per circa 35 minuti. Servite le frittatine calde.

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