Vellutata di finocchi alle spezie

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Vellutata di finocchi alle spezie

By 24 febbraio 2017

Come vi avevo già raccontato, "La maga delle spezie" narra di una ragazza indiana che nella sua bottega di spezie magiche, ha il compito di aiutare i suoi connazionali, anche loro immigrati in America. Per ognuno di loro ha un piccolo incantesimo che allevia il dolore o lenisce le ferite. E in effetti alle spezie è sempre stato attribuito un potere magico - nel Medioevo le streghe venivano combattute con rami di finocchio - esse sono sempre state studiate per il loro contenuto di oli essenziali e resine oleose ma oggi sono sempre più rivalutate come promotrici di benessere poiché sono tonificanti, antiossidanti, antibatteriche e digestive. E allora è questa la magia...

Una vellutata delicata ma con il sapore della curcuma e di "semi di coriandolo per far vedere chiaro" direbbe la maga delle spezie, e "pepe nero per far trapelare i nostri segreti". Molto semplice e veloce da preparare, leggera e salutare.

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 20 minutes
  • Yield : 3 persone

Ingredients

Instructions

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Soffriggete lo scalogno con l'olio in un tegame e fate appassire lentamente a fuoco molto basso. Pulite, tagliate a pezzetti e lessate i finocchi e la patata, aggiungendo acqua fino a coprire le verdure. Versate uno o due cucchiai d'acqua nella pentola dello scalogno e fate sciogliere la curcuma. Quando le verdure sono ben cotte unitele al soffritto insieme all'acqua di cottura, aggiustate di sale e pepe, unite i semi di coriandolo macinati. Frullate tutto con un mixer per ridurre il composto ad una crema, servite caldo.

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