Pubblicati da lucia

Besciamella

La besciamella è una salsa di base, in quanto viene spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca. Secondo l’opinione prevalente deriva da una salsa toscana dell’epoca di Caterina de’ Medici (1519 […]