Frittelle di polenta

Frittelle di polenta

By 19 Dicembre 2015

Una ricetta della cucina povera marchigiana, semplicissima solo con polenta, farina e zucchero, queste frittelle rimangono nei miei ricordi d'infanzia. Si mangiano calde, appena fritte e sono buonissime. Qui da noi, quando si fa la polenta se ne fa sempre un po' di più e si lascia senza condimento perché poi con quella che rimane si impastano le frittelle. La polenta è fatta con farina di mais dei mulini marchigiani, macinata a pietra, ha una grana rustica e un sapore deciso. Io ho messo la polenta fredda nella planetaria e ho aggiunto farina bianca fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Si stende la pasta con il matterello su un piano infarinato, si formano dei cerchi e si friggono in olio caldo. Appena cotte si spolverano di abbondante zucchero ed è fatto.

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 15 minutes

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